Ma Pâte sablée préférée  🙂

Ingrédients :

• 1 œuf
• 80 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 250 g de farine
• 127 g de beurre ramolli
• Vanille ou cannelle ou autre parfum au choix (pour ma tarte au citron j’ai choisis la vanille)

Préparation :

• C’est simple, vous mélangez tous les ingrédients puis formez une boule
• Étalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé
• Cuire préalablement la pâte sablée avant de verser la crème citron par dessus

Crème citron  :

• Jus de citron selon le gout ( 50 g )
• 100 g de sucre semoule
• 40 g de crème épaisse (facultatif)
• 2 œufs frais entiers et 4 jaunes
• 1 c a s de farine ou maïzena

Préparation :

• Mélangez tous les ingrédients dans une jatte, en commençant par le mélange œufs, sucre, crème épaisse puis maïzena ou farine
• Mettez la préparation dans une casserole sur feu doux, cuire sans arrêter de remuer pour ne pas que la crème colle, jusqu’à épaississement du mélange
• Transvasez la crème sur la pâte sablée préalablement cuite
• Pochez des petites boules de meringue sur la crème citron puis a l’aide d’un chalumeau faites prendre des couleurs a la meringue

Meringue  :

• 5 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 160 g de sucre

Préparation:

Dans la cuve du batteur électrique menu d’un fouet, monter les blancs en neige bien ferme puis ajoutez petit à petit le sucre (la meringue doit être satinée).

Décorez votre tarte de meringue a l’aide d’une poche a douille.