Layer cake tout choco ;-)

Ce gâteau a étages, crème au beurre allégée et tout chocolat humm … fera fondre petits et grands ;-).

Je vous présente mon premier Layer cake que j’ai préparée pour une occasion spéciale 🙂 !!

Génoise chocolat (Facile et rapide)

Ingrédients

Préparation

Beurrer et fariner un moule a manqué
Préchauffer le four a 180°
Mélanger les oeufs entiers et le sucre a l’aide d’un batteur électrique jusqu’a ce que la préparation double de volume
Incorporer la farine, la fécule de mais et le cacao en poudre le tout tamisé au préalable
Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 25 min (vérifier la cuisson a l’aide d’un couteau, si la pointe ressort propre du cœur du gâteau, on peut le sortir du four.)
Laisser refroidir 5 a 10 min avant de démouler
Démouler sur une grille et laisser refroidir une seconde fois

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole et sur feu doux, porter à ébullition l’eau avec le sucre puis surveiller la température qui doit atteindre les 118°
Lorsque le sirop atteint 112°, monter à vitesse moyenne les blancs en neige avec une pincée de sel, dès que la meringue devient ferme ajouter le sirop de sucre (couler le sirop en filet tout en continuant a battre jusqu’a ce que la meringue refroidisse)
Ajouter le beurre tout en continuant avec le fouet, batteur électrique ou robot a vitesse moyenne, jusqu’a ce que la texture de la crème devienne lisse
Ajouter le chocolat fondu et continuer a mélanger jusqu’à ce que la crème soit homogène