Ce gâteau a étages, crème au beurre allégée et tout chocolat humm … fera fondre petits et grands ;-).

Je vous présente mon premier Layer cake que j’ai préparée pour une occasion spéciale 🙂 !!

Génoise chocolat (Facile et rapide)

 

Ingrédients 

• 4 oeufs
• 15g de farine
• 15g de fécule de mais
• 100g de sucre
• 25g de cacao en poudre

Préparation

• Beurrer et fariner un moule a manqué
• Préchauffer le four a 180°
• Mélanger les oeufs entiers et le sucre a l’aide d’un batteur électrique jusqu’a ce que la préparation double de volume
• Incorporer la farine, la fécule de mais et le cacao en poudre le tout tamisé au préalable
• Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 25 min (vérifier la cuisson a l’aide d’un couteau, si la pointe ressort propre du cœur du gâteau, on peut le sortir du four.)
• Laisser refroidir 5 a 10 min avant de démouler
• Démouler sur une grille et laisser refroidir une seconde fois

Crème au beurre allégée à la meringue italienne

Ingrédients 

• 4 blancs d’oeufs
• 175g de sucre
• 150 ml d’eau
• 450g de beurre mou
• 2càc d’extrait de vanille
• 100g de Chocolat noir
• 1 pincée de sel

Préparation

• Dans une casserole et sur feu doux, porter à ébullition l’eau avec le sucre puis surveiller la température qui doit atteindre les 118°
• Lorsque le sirop atteint 112°, monter à vitesse moyenne les blancs en neige avec une pincée de sel, dès que la meringue devient ferme ajouter le sirop de sucre (couler le sirop en filet tout en continuant a battre jusqu’a ce que la meringue refroidisse)
• Ajouter le beurre tout en continuant avec le fouet, batteur électrique ou robot a vitesse moyenne, jusqu’a ce que la texture de la crème devienne lisse
• Ajouter le chocolat fondu et continuer a mélanger jusqu’à ce que la crème soit homogène

Layer Cake